果物や野菜の中には農薬や化学物質の残留物の影響を受けやすいものもあるため、食べる前には徹底的に洗うことが特に重要です。
食べる前に野菜を洗うことは、汚れや細菌、残留物を取り除く簡単な方法です。農薬.
春は、空間と習慣をリフレッシュするのに最適な時期です。キャビネットの掃除や巾木掃除をしている間に、野菜の引き出しも忘れずにチェックしましょう。スーパーのオーガニックコーナーで買い物をするにしても、地元のファーマーズマーケットで買い物をするにしても、新鮮な野菜を宅配で注文するにしても、最も重要なルールは変わりません。それは、果物と野菜は洗うということです。
スーパーマーケットの棚に並ぶ食品のほとんどは安全に食べられますが、それでも農薬、汚れ、細菌の痕跡が残っている可能性があります。しかし、心配する必要はありません。米国農務省の農薬データプログラム（PDF）によると、検査された食品の99%以上が米国環境保護庁（EPA）の安全基準を満たしており、4分の1以上は農薬残留物が検出されていません。
しかし、春の回復の一環として、食べる前にすべての農産物を洗う習慣を身につけることは、健康と心の平穏のために賢明な行動です。
念のため言っておきますが、一部の化学物質や農薬は残しても全く問題ありません。また、すべての化学物質が有害というわけではありませんので、次に果物や野菜を洗い忘れても慌てる必要はありません。大丈夫ですし、病気になる可能性も非常に低いです。とはいえ、サルモネラ菌、リステリア菌、大腸菌といった細菌による危険性や、他人の手から感染する細菌など、他にも心配すべき点はあります。
農産物の種類によっては、他の種類よりも残留農薬を含む可能性が高くなります。消費者がどの果物や野菜に最も多くの農薬残留が含まれているかを把握できるよう、非営利の食品安全団体であるEnvironmental Working Group（環境ワーキンググループ）は、「Dirty Dozen（ダーティ・ダズン）」と呼ばれるリストを発表しました。同グループは、米国食品医薬品局（FDA）と米国農務省（USDA）が検査した46種類の果物と野菜、47,510個のサンプルを調査し、販売時点で最も高いレベルの農薬残留が含まれていた果物と野菜を特定しました。
しかし、最新の「ダーティ・ダズン」調査によると、どの果物に最も多くの農薬残留物が含まれているのでしょうか？それはイチゴです。信じられないかもしれませんが、この人気のベリー類に含まれる化学物質の総量は、分析された他のどの果物や野菜よりも高かったのです。
以下に、農薬が含まれている可能性が最も高い 12 種類の食品と、汚染されている可能性が最も低い 15 種類の食品を示します。
ダーティ・ダズンは、どの果物や野菜を最も丁寧に洗う必要があるかを消費者に思い出させる優れた指標です。水でさっとすすいだり、洗剤をスプレーしたりするだけでも効果があります。
農薬を一切使用していないオーガニック認証を受けた果物や野菜を購入することで、多くの潜在的なリスクを回避できます。どの食品に農薬が含まれている可能性が高いかを知っておくことで、オーガニック農産物に少しお金をかけるかどうかの判断に役立ちます。オーガニック農産物と非オーガニック農産物の価格を比較してみたところ、思ったほど高くないことが分かりました。
天然の保護コーティングが施された製品には、潜在的に有害な農薬が含まれている可能性が低くなります。
Clean 15はテストされたすべてのサンプルの中で最も低い農薬汚染レベルを示しましたが、農薬汚染が完全にゼロだったわけではありません。もちろん、持ち帰った果物や野菜が細菌汚染ゼロであるという意味ではありません。統計的には、Dirty DozenよりもClean 15で洗っていない農産物の方が安全ですが、それでも果物や野菜は食べる前に必ず洗うのが賢明です。
EWGの分析手法には、農薬汚染の6つの指標が含まれています。分析は、果物や野菜に1種類以上の農薬が含まれている可能性が最も高いものに焦点を当てており、特定の製品における特定の農薬の含有量は測定していません。「ダーティ・ダズン」の詳細については、EWGの発表された調査報告書をご覧ください。
環境ワーキンググループが分析した試験サンプルのうち、「ダーティ・ダズン」に分類された果物と野菜のサンプルの95%に、潜在的に有害な殺菌剤が塗布されていることが分かりました。一方、「クリーン・フィフティーン」に分類された果物と野菜のサンプルの約65%には、殺菌剤が使用されていませんでした。
環境ワーキンググループは、試験サンプルを分析した結果、さまざまな農薬を発見し、最も一般的な5種類の農薬のうち、フルジオキソニル、ピラクロストロビン、ボスカリド、ピリメタニルの4種類が潜在的に危険な殺菌剤であることを発見しました。
投稿日時: 2025年4月22日