果物や野菜の中には、農薬や化学物質の残留物が付着しやすいものもあるため、食べる前にしっかりと洗うことが特に重要です。
野菜を食べる前に洗うことは、汚れ、細菌、残留物を取り除く簡単な方法です。農薬.
春は、住まいや生活習慣を見直す絶好の機会です。食器棚の整理や巾木の掃除をする際には、野菜室の中身にも気を配りましょう。スーパーのオーガニックコーナーで購入する場合でも、地元のファーマーズマーケットで購入する場合でも、新鮮な野菜や果物を宅配で注文する場合でも、最も重要なルールは変わりません。それは、果物や野菜を洗うことです。
スーパーの棚に並ぶ食品のほとんどは安全に食べられますが、微量の農薬、土、細菌が含まれている可能性があります。しかし、心配する必要はありません。米国農務省の農薬データプログラム（PDF）によると、検査対象となった食品の99%以上が米国環境保護庁（EPA）の安全基準を満たしており、4分の1以上は農薬残留物が全く検出されませんでした。
しかし、春の回復の一環として、食べる前にすべての野菜や果物を洗う習慣をつけることは、健康面と心の平安の両方にとって賢明な行動です。
はっきり言っておきますが、一部の化学物質や農薬はそのままにしておいても全く安全です。また、すべての化学物質が有害なわけではないので、次に果物や野菜を洗い忘れても慌てる必要はありません。大丈夫ですし、病気になる可能性は非常に低いでしょう。とはいえ、サルモネラ菌、リステリア菌、大腸菌などの細菌による健康被害や、他人の手から付着した細菌など、他にも心配すべき点があります。
農産物の種類によっては、残留農薬が残りやすいものとそうでないものがあります。消費者がどの果物や野菜に残留農薬が多く含まれているかを把握できるよう、食品安全に関する非営利団体である環境ワーキンググループ（EWG）は、「ダーティ・ダズン」と呼ばれるリストを発表しました。EWGは、米国食品医薬品局（FDA）と米国農務省（USDA）が検査した46種類の果物と野菜の47,510サンプルを調査し、販売時点で残留農薬レベルが最も高かったものを特定しました。
しかし、最新の「ダーティ・ダズン」調査によると、最も多くの農薬残留物を含む果物はどれでしょうか？それはイチゴです。信じがたいかもしれませんが、この人気のベリーに含まれる化学物質の総量は、分析対象となった他のどの果物や野菜よりも多かったのです。
以下に、農薬が含まれている可能性が最も高い食品12種類と、農薬汚染の可能性が最も低い食品15種類を示します。
「ダーティ・ダズン」は、どの果物や野菜を最も念入りに洗う必要があるかを消費者に知らせる優れた指標です。水で軽くすすいだり、洗剤をスプレーするだけでも効果があります。
農薬が一切使用されていない認証済みの有機果物や野菜を購入することで、多くの潜在的なリスクを回避できます。どの食品に農薬が含まれている可能性が高いかを知っておけば、有機農産物に少し多めにお金をかけるかどうかを決めるのに役立ちます。私が有機農産物と非有機農産物の価格を分析した際に分かったのは、価格は皆さんが想像するほど高くないということです。
天然の保護コーティングが施された製品は、有害な可能性のある農薬が含まれている可能性が低い。
「クリーン15」は検査対象となったすべてのサンプルの中で農薬汚染レベルが最も低かったものの、農薬汚染が全くないというわけではありません。もちろん、持ち帰った果物や野菜が細菌汚染されていないというわけでもありません。統計的には、「クリーン15」の未洗浄の農産物は「ダーティ・ダズン」の農産物よりも安全ですが、それでもすべての果物や野菜は食べる前に洗うのが賢明です。
EWGの手法には、農薬汚染を示す6つの指標が含まれています。この分析は、どの果物や野菜に1種類以上の農薬が含まれている可能性が最も高いかに焦点を当てたもので、特定の製品に含まれる個々の農薬の濃度を測定したものではありません。ダーティ・ダズンに関する詳細は、EWGが発表した調査報告書（こちら）をご覧ください。
環境ワーキンググループが分析した検査サンプルのうち、「ダーティ・ダズン」に選ばれた果物と野菜の95％に、潜在的に有害な殺菌剤が塗布されていたことが判明した。一方、「クリーン・フィフティーン」に選ばれた果物と野菜の約65％には、殺菌剤が付着していなかった。
環境ワーキンググループは、検査サンプルを分析した結果、様々な農薬を検出し、最も一般的な5種類の農薬のうち4種類が、潜在的に有害な殺菌剤であることが判明した。それらは、フルジオキソニル、ピラクロストロビン、ボスカリド、ピリメタニルである。
投稿日時：2025年4月22日
