スーパーマーケットから食卓まで、私たちが口にするほぼすべてのものに農薬やその他の化学物質が含まれています。そこで、化学物質が含まれている可能性が最も高い果物12種類と、化学物質が含まれている可能性が最も低い果物15種類をリストアップしました。
新鮮な果物や野菜を購入する場合でも、スーパーマーケットのオーガニック食品売り場で買い物をする場合でも、地元の農家から桃を何ポンドも手摘みする場合でも、食べる前や調理する前に洗う必要があります。
大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌などの細菌、交差汚染、他人の手、そして農薬や保存料といった形で野菜に残留する様々な化学物質の危険性があるため、すべての野菜は口にする前にシンクでよくすすぐ必要があります。もちろん、オーガニック野菜も例外ではありません。オーガニックとは無農薬を意味するのではなく、単に有害な農薬が含まれていないという意味です。これは多くの食料品店でよく誤解されていますが、オーガニック野菜は有害な農薬が含まれていないという意味です。
農産物に含まれる農薬残留について心配しすぎる前に、USDA の農薬データ プログラム (PDF) で、検査された農産物の 99 パーセント以上で環境保護庁が設定した安全基準を満たすレベルの残留物があり、27 パーセントではまったく検出されない農薬残留物があったことを考慮してください。
まとめると、多少の残留物は問題ないということです。食品に含まれる化学物質の全てが悪いわけではなく、果物や野菜を洗い忘れたとしても慌てる必要はありません。例えばリンゴは、収穫後の洗浄工程で洗い流されてしまう天然ワックスの代わりに、食品グレードのワックスでコーティングされています。微量の農薬は一般的に健康に大きな影響を与えませんが、食品に含まれる農薬やその他の化学物質への曝露が心配な場合は、安全な方法の一つとして、食べる前に農産物を洗うという方法があります。
野菜の種類によっては、他の野菜よりも頑固な粒子を発生させやすいものがあります。そこで、最も汚染された農産物とそれほど汚染されていない農産物を見分けるため、非営利団体「環境食品安全ワーキンググループ」は、農薬が含まれている可能性が高い食品のリストを公開しました。「ダーティ・ダズン」と呼ばれるこのリストは、定期的に洗うべき果物や野菜の目安となるものです。
研究チームは、米国食品医薬品局と米国農務省が検査した46種類の果物と野菜の47,510個のサンプルを分析した。
同団体の最新の調査によると、イチゴには最も多くの農薬残留物が含まれていることが判明しました。この包括的な分析では、この人気のベリー類には、他のどの果物や野菜よりも多くの化学物質が含まれていました。
以下に、農薬が含まれている可能性が最も高い 12 種類の食品と、汚染されている可能性が最も低い 15 種類の食品を示します。
ダーティ・ダズンは、どの果物や野菜を最も丁寧に洗う必要があるかを消費者に思い出させる優れた指標です。水でさっとすすいだり、洗剤をスプレーしたりするだけでも効果があります。
オーガニック認証を受けた果物や野菜（農薬不使用）を購入することで、多くの潜在的なリスクを回避できます。どの食品に農薬が含まれている可能性が高いかを知っておくことで、オーガニック食品に余分にお金を費やすべきかどうかを決めるのに役立ちます。オーガニック食品と非オーガニック食品の価格を分析した際に分かったのですが、価格はあなたが思っているほど高くありません。
天然の保護コーティングが施された製品には、潜在的に有害な農薬が含まれている可能性が低くなります。
Clean 15のサンプルは、検査したすべてのサンプルの中で最も低い農薬汚染レベルを示しましたが、農薬汚染が完全にゼロであるという意味ではありません。もちろん、持ち帰った果物や野菜が細菌汚染ゼロであるという意味でもありません。統計的には、Dirty Dozenの果物や野菜よりもClean 15の果物や野菜を洗浄せずに食べる方が安全ですが、それでも果物や野菜は食べる前に必ず洗うのが賢明です。
EWGの手法には、農薬汚染の6つの指標が含まれています。分析は、どの果物や野菜に1種類以上の農薬が含まれている可能性が高いかに焦点を当てており、特定の農産物に含まれる特定の農薬のレベルを測定するものではありません。EWGの「ダーティ・ダズン」調査の詳細については、こちらをご覧ください。
EWGは分析した検査サンプルのうち、「ダーティ・ダズン」カテゴリーの果物と野菜のサンプルの95%に、潜在的に有害な殺菌剤が塗布されていることを発見しました。一方、15のクリーンな果物と野菜のカテゴリーでは、サンプルの約65%に検出可能な殺菌剤は含まれていませんでした。
環境ワーキンググループは、試験サンプルを分析した結果、複数の農薬を発見し、最も一般的な5種類の農薬のうち、フルジオキソニル、ピラクロストロビン、ボスカリド、ピリメタニルの4種類が潜在的に危険な殺菌剤であることを発見した。
投稿日時: 2025年2月10日