農薬やその他の化学物質は、スーパーマーケットから食卓に至るまで、私たちが口にするほとんどすべてのものに付着しています。そこで今回は、化学物質が含まれている可能性が最も高い果物12種類と、最も可能性が低い果物15種類をリストアップしました。
新鮮な果物や野菜を買う場合でも、スーパーのオーガニックコーナーで買い物をする場合でも、地元の農園で桃を何キロも手摘みする場合でも、食べる前や調理する前に洗う必要があります。
大腸菌、サルモネラ菌、リステリア菌などの細菌、交差汚染、他人の手、そして農薬や保存料といった形で野菜に残る様々な化学物質の危険性があるため、野菜は口にする前に必ずシンクで洗い流してください。有機野菜も例外ではありません。有機野菜は農薬不使用という意味ではなく、単に有害な農薬を使用していないという意味であり、これは多くの買い物客の間でよくある誤解です。
農産物に含まれる残留農薬について過度に心配する前に、米国農務省の農薬データプログラム（PDF）が、検査対象となった農産物の99％以上が環境保護庁が定める安全基準を満たすレベルの残留農薬しか検出されず、27％は残留農薬が全く検出されなかったことを考慮してください。
要するに、多少の残留物は問題ありませんし、食品に含まれる化学物質がすべて悪いわけでもありません。果物や野菜を洗い忘れても慌てる必要はありません。例えば、リンゴは収穫後の洗浄工程で洗い流される天然のワックスの代わりに、食品グレードのワックスでコーティングされています。微量の農薬は一般的に健康に大きな影響を与えませんが、食べる食品に含まれる農薬やその他の化学物質への曝露が心配な場合は、食べる前に農産物を洗うという安全な方法があります。
品種によっては、他の品種よりも頑固な残留物が発生しやすいものがあり、最も汚れている農産物とそうでない農産物を見分けるのに役立つよう、非営利団体である環境食品安全ワーキンググループは、農薬が含まれている可能性が最も高い食品のリストを公表しました。「ダーティ・ダズン」と呼ばれるこのリストは、どの果物や野菜を定期的に洗うべきかを知るための早見表のようなものです。
研究チームは、米国食品医薬品局と米国農務省が検査した46種類の果物と野菜のサンプル47,510個を分析した。
同団体の最新の研究によると、イチゴには最も多くの残留農薬が含まれていることが判明した。この包括的な分析では、人気の高いイチゴには他のどの果物や野菜よりも多くの化学物質が含まれていた。
以下に、農薬が含まれている可能性が最も高い食品12種類と、農薬汚染の可能性が最も低い食品15種類を示します。
「ダーティ・ダズン」は、どの果物や野菜を最も念入りに洗う必要があるかを消費者に思い出させるのに最適な指標です。水でさっとすすぐだけでも、あるいは洗剤をスプレーするだけでも効果があります。
農薬を使用せずに栽培された有機認証済みの果物や野菜を購入することで、多くの潜在的なリスクを回避することもできます。どの食品に農薬が含まれている可能性が高いかを知っておくと、余剰資金を有機農産物に使うべき場所を決めるのに役立ちます。有機食品と非有機食品の価格を分析した際に分かったことですが、価格は想像ほど高くはありません。
天然の保護コーティングが施された製品は、有害な可能性のある農薬が含まれている可能性が低い。
「クリーン15」のサンプルは、検査対象となったすべてのサンプルの中で農薬汚染レベルが最も低かったものの、農薬汚染が全くないというわけではありません。もちろん、持ち帰った果物や野菜が細菌汚染されていないというわけでもありません。統計的には、「クリーン15」の未洗浄の農産物は「ダーティ・ダズン」の農産物よりも安全ですが、それでもすべての果物や野菜は食べる前に洗うのが賢明です。
EWGの調査方法は、農薬汚染に関する6つの指標に基づいています。この分析は、どの果物や野菜に1種類以上の農薬が含まれている可能性が最も高いかに焦点を当てていますが、特定の農産物に含まれる個々の農薬の濃度を測定するものではありません。EWGの「ダーティ・ダズン」調査の詳細については、こちらをご覧ください。
EWGが分析した検査サンプルのうち、「ダーティ・ダズン」と呼ばれる12種類の果物と野菜のカテゴリーでは、95％のサンプルに有害な可能性のある殺菌剤が塗布されていたことが判明した。一方、クリーンな15種類の果物と野菜のカテゴリーでは、約65％のサンプルに殺菌剤は検出されなかった。
環境ワーキンググループは、検査サンプルを分析した結果、複数の農薬を検出し、最も一般的な5種類の農薬のうち4種類が、潜在的に有害な殺菌剤であることが判明した。それらは、フルジオキソニル、ピラクロストロビン、ボスカリド、ピリメタニルである。
投稿日時：2025年2月10日
