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一部の果物や野菜には農薬や化学物質が含まれている可能性があるため、通常は食べる前にこれらの製品をさらにすすぐことが推奨されます。
汚れ、細菌、農薬の残留物を取り除くために、食べる前に野菜を洗うのが最善です。
果物や野菜に関して言えば、まず最初にすべきアドバイスは洗うことです。スーパーマーケット、地元の農家、スーパーマーケットのオーガニックコーナーなど、どこで新鮮な果物や野菜を購入するにしても、農薬や健康に影響を与える可能性のある化学物質が含まれている可能性があるため、洗うことをお勧めします。多くの証拠から、スーパーマーケットで販売されている果物や野菜は人間の食用として完全に安全であり、微量の化学物質しか含まれていないことが示されています。
確かに、食べ物に農薬や化学物質が含まれていると思うと不安になるかもしれません。しかし、心配しないでください。USDA（米国農務省）は農薬データ プログラム (PDF) では、検査された食品の 99 パーセント以上が環境保護庁 (EPA) が設定した基準を満たし、27 パーセントには農薬残留物がまったくなかったことが判明しました。
念のため言っておきますが、一部の化学物質や農薬は残留していても問題ありません。また、すべての化学物質が有害というわけではありませんので、次に果物や野菜を洗い忘れても慌てる必要はありません。大丈夫ですし、病気になる可能性も非常に低いです。とはいえ、サルモネラ菌、リステリア菌、大腸菌といった細菌による汚染や、他人の手から感染する細菌など、他にも心配すべき点はあります。
農産物の種類によっては、他の種類よりも残留農薬が含まれている可能性が高くなります。消費者がどの果物や野菜が最も汚染されているかを特定できるよう、非営利の食品安全団体であるEnvironmental Working Groupは、「Dirty Dozen（ダーティ・ダズン）」と呼ばれるリストを発表しました。同グループは、米国食品医薬品局（FDA）と米国農務省（USDA）が検査した46種類の果物と野菜、47,510個のサンプルを調査し、販売時に最も高いレベルの農薬を含んでいた果物と野菜を特定しました。
しかし、「ダーティ・ダズン」誌の最新調査によると、最も農薬残留量が多い果物はどれでしょうか？それはイチゴです。信じられないかもしれませんが、この人気のベリー類に含まれる化学物質の総量は、分析対象となった他のどの果物や野菜よりも多く含まれています。
以下に、農薬が含まれている可能性が最も高い 12 種類の食品と、汚染されている可能性が最も低い 15 種類の食品を示します。
ダーティ・ダズンは、どの果物や野菜を最も丁寧に洗う必要があるかを消費者に思い出させる優れた指標です。水でさっとすすいだり、洗剤をスプレーしたりするだけでも効果があります。
オーガニック認証を受けた果物や野菜（農薬不使用）を購入することで、多くの潜在的なリスクを回避できます。どの食品に農薬が含まれている可能性が高いかを知っておくことで、オーガニック食品に余分にお金を費やすべきかどうかを決めるのに役立ちます。オーガニック食品と非オーガニック食品の価格を分析した際に分かったのですが、価格はあなたが思っているほど高くありません。
天然の保護コーティングが施された製品には、潜在的に有害な農薬が含まれている可能性が低くなります。
Clean 15のサンプルは、検査したすべてのサンプルの中で最も低い農薬汚染レベルを示しましたが、だからといって完全に農薬汚染がないわけではありません。もちろん、持ち帰った果物や野菜が細菌汚染されていないというわけでもありません。統計的には、Clean 15の農産物を洗浄せずに食べる方がDirty Dozenの農産物よりも安全ですが、それでも果物や野菜はすべて食べる前に洗うのが賢明です。
EWGの手法には、農薬汚染の6つの指標が含まれています。分析は、どの果物や野菜に1種類以上の農薬が含まれている可能性が高いかに焦点を当てており、特定の農産物に含まれる特定の農薬のレベルを測定するものではありません。EWGの「ダーティ・ダズン」調査の詳細については、こちらをご覧ください。
EWGが分析した検査サンプルのうち、「ダーティ・ダズン」カテゴリーの果物と野菜のサンプルの95%に、潜在的に有害な殺菌剤が塗布されていることが分かりました。一方、15のクリーンな果物と野菜のカテゴリーでは、サンプルの約65%に殺菌剤が検出されませんでした。
環境ワーキンググループは、試験サンプルを分析した結果、複数の農薬を発見し、最も一般的な5種類の農薬のうち、フルジオキソニル、ピラクロストロビン、ボスカリド、ピリメタニルの4種類が潜在的に危険な殺菌剤であることを発見した。
投稿日時: 2025年4月7日