日常生活では、エテホンはバナナ、トマト、柿などの果物を熟成させるためによく使われますが、エテホンの具体的な機能とは何でしょうか？また、どのように効果的に使用すればよいのでしょうか？
エテホンはエチレンと同様に、主に細胞内のリボ核酸合成能力を高め、タンパク質合成を促進します。植物の離層部、例えば葉柄、果柄、花弁の基部などでは、タンパク質合成の増加により、離層におけるセルラーゼの再合成が促進され、離層の形成が加速され、結果として器官の脱落が起こります。
エテホンは酵素の活性を高めることができ、果実が熟した際にはホスファターゼなどの果実成熟に関わる酵素を活性化して果実の成熟を促進します。エテホンは高品質かつ高効率な植物成長調節剤です。エテホン分子はエチレン分子を放出し、果実の成熟促進、果実の成長促進、性転換の調節などの効果を発揮します。
エテホンの主な用途としては、雌花の分化促進、果実の成熟促進、植物の矮性化促進、植物の休眠打破などが挙げられる。
エテホンを効果的に使用するにはどうすれば良いですか？
1. 綿花の熟成に使用されます。
綿花の生育力が十分であれば、秋桃はエテホンを用いて追熟されることが多い。綿花へのエテホン散布には、綿畑の綿実の大部分が45日以上の成熟度を有し、散布時の気温が20度以上であることが必要である。
綿花の成熟促進には、主に40%エテホンを300～500倍に希釈し、朝または気温が高い時に散布します。一般的に、綿花にエテホンを散布すると、綿実の裂開が促進され、霜後の開花が抑制され、綿花の品質が効果的に向上し、結果として綿花の収量が増加します。
2. ナツメ、サンザシ、オリーブ、イチョウなどの果実の落果に使用されます。
ナツメ：ナツメの白熟期からパリパリ熟期まで、つまり収穫の7～8日前にエテホンを散布するのが一般的です。砂糖漬けナツメに加工する場合は、散布時期を適切に早めることができ、散布するエテホンの濃度は0.0002%です。0.0003%程度が適しています。ナツメの皮は非常に薄いため、生食用品種の場合は、エテホン散布には適していません。
サンザシ：一般的に、サンザシの通常の収穫の7～10日前に、濃度0.0005%～0.0008%のエテホン溶液を散布します。
オリーブ：一般的に、オリーブが成熟に近づいたときに、0.0003%のエテホン溶液が散布されます。
上記の果実は、散布後3～4日で落ちることがありますので、太い枝を揺すってください。
3. トマトの熟成について：
一般的に、エテホンを使ってトマトを熟成させる方法は2つあります。1つは収穫後に果実を浸す方法です。成長はしているものの「色づきの時期」にまだ成熟していないトマトは、濃度0.001%～0.002%のエテホン溶液に浸し、数日間置いておくとトマトは赤くなり成熟します。
2つ目は、トマトの木に実ったままの果実に塗料を塗る方法です。「変色期」のトマトの果実に、0.002%～0.004%のエテホン溶液を塗布します。この方法で熟成させたトマトは、自然に熟した果実とよく似ています。
4. きゅうりに花を咲かせるには：
一般的に、キュウリの苗に本葉が1～3枚出た時点で、濃度0.0001～0.0002%のエテホン溶液を散布します。通常は1回のみ使用します。
キュウリの花芽分化の初期段階でエテホンを使用すると、開花習性が変化し、雌花の発生が促進され、雄花の発生が減少するため、メロンの数と収穫量が増加します。
5. バナナの熟成について：
エテホンを用いてバナナを熟成させるには、通常、0.0005%～0.001%濃度のエテホン溶液を7～8本の熟したバナナに浸透させるか、噴霧します。20℃での加熱が必要です。エテホン処理されたバナナは、速やかに柔らかくなり黄色に変色し、渋みが消え、デンプンが減少し、糖度が増加します。
投稿日時：2022年7月28日
